오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파, 햄은 잘게 다지듯이 썰어 준비해주세요. 달걀은 풀어서 소금 한 꼬집을 넣고 잘 저어주세요. (팁: 재료는 미리 다져두면 볶을 때 편해요. 햄 대신 베이컨이나 돼지고기를 사용해도 좋아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 부어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어내주세요. (팁: 달걀은 너무 익히지 않고 촉촉하게 익혀야 볶음밥에 넣었을 때 부드러워요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 대파를 넣고 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 양파, 당근, 햄을 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 살리는 중요한 과정이에요. 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)

4. 재료가 어느 정도 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고슬고슬하게 볶아주세요. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 향을 내며 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 스크램블 에그를 다시 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 둘러 마무리하시면 완성이에요. (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않아요.)