오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 달걀은 미리 풀어 준비하세요. (팁: 당면을 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 양파, 당근, 청경채는 먹기 좋게 썰어주세요. 피쉬소스, 굴소스, 설탕을 섞어 팟운센 소스를 만들어 주세요. (팁: 채소는 익는 순서를 고려하여 비슷한 크기로 썰어주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내주세요. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가 한쪽으로 밀어두고 풀어둔 달걀을 부어 스크램블 에그를 만들어 주세요. (팁: 스크램블 에그를 먼저 만들면 팬이 깔끔하게 유지되고 맛이 더 풍부해져요.)

4. 새우와 달걀을 섞은 후 양파와 당근을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 살짝 익으면 청경채와 불려둔 당면을 넣어주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 위해 너무 오래 볶지 마세요.)

5. 만들어둔 팟운센 소스를 넣고 전체 재료와 당면이 소스를 흡수하며 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 마지막에 라임즙을 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요. 땅콩분태를 뿌려 서빙하세요! (팁: 당면이 소스를 잘 흡수하도록 충분히 볶아주세요.)