오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 잘게 깍둑썰기 하거나 다진 후, 피쉬소스 1큰술과 후추로 밑간을 해요. (팁: 고기를 미리 재워두면 맛이 더 잘 배어들어요.)

2. 양파, 당근, 청피망은 잘게 다지고, 계란은 풀어 준비해요. 찬밥은 덩어리 없이 고슬고슬하게 준비해주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 질척거리지 않고 고슬고슬하게 만들어진답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 계란물을 부어 스크램블 에그를 만든 후 따로 덜어내요. (팁: 계란은 너무 오래 익히지 않고 부드럽게 익혀야 맛이 좋아요.)

4. 같은 팬에 식용유를 다시 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 고기가 너무 익지 않도록 재빨리 볶아주세요.)

5. 소고기가 익으면 다진 양파, 당근, 청피망을 넣고 볶다가 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 풀어가며 고슬고슬하게 볶아요. (팁: 밥을 볶을 때는 팬을 뜨겁게 달구고 센 불에서 빠르게 볶는 것이 핵심이에요.)

6. 피쉬소스, 간장, 설탕을 넣고 볶다가 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 다시 한번 빠르게 볶은 후 불을 꺼요. 기호에 따라 고수를 얹어내면 완성이에요! (팁: 고수는 취향에 따라 생략해도 좋지만, 베트남 음식의 풍미를 더해준답니다.)