태국식 향신료 가득 애호박 코코넛 커리
동남아커리이국적인가성비
요리 소개
이국적인 향신료와 부드러운 코코넛 밀크, 그리고 달큰한 애호박이 어우러진 태국식 코코넛 커리예요. 복잡해 보이지만 생각보다 간단하게 만들 수 있어서 집에서도 동남아의 맛을 느낄 수 있답니다. 닭고기가 들어가 든든하고, 애호박이 부드러움을 더해줘요. 따뜻한 밥과 함께 먹으면 한 그릇 순삭! 특별한 날이나 평범한 일상에 이국적인 향기를 더하고 싶을 때 이 커리를 추천해요.
30분
2인분
대체 재료 안내
레드 커리 페이스트 대신 옐로우 커리 페이스트를 사용해도 좋아요. 닭고기 대신 새우나 병아리콩을 넣으면 채식 커리로도 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 애호박은 한입 크기로 썰고, 닭다리살도 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 마늘과 생강은 다져 준비합니다.
2
2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강, 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
3
3. 양파가 익으면 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다.
4
4. 레드 커리 페이스트를 넣고 닭고기와 함께 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요.
5
5. 코코넛 밀크를 붓고 애호박을 넣은 후, 피쉬 소스와 설탕으로 간을 맞춰줍니다. 약불에서 10~15분 정도 끓여 애호박과 닭고기가 부드럽게 익도록 해주세요.
6
6. 따뜻한 밥과 함께 그릇에 담고, 기호에 따라 고수를 올려 드시면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
520 kcal
28g
단백질
35g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 22%지방 61%탄수화물 19%
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