오늘의냉장고

1. 마늘과 청양고추(또는 베트남 고추)는 다지거나 잘게 썰어 준비해 주세요. 양파와 피망은 한입 크기로 썰고, 바질 잎은 씻어 물기를 제거합니다. (팁: 고추는 취향에 따라 양을 조절해 주세요. 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋아요.)

2. 볼에 굴소스, 피쉬소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 피쉬소스는 태국 요리의 감칠맛을 내는 중요한 재료예요. 없으면 액젓으로 대체 가능해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추를 충분히 볶아야 향신채의 풍미가 잘 우러나와요.)

4. 향이 올라오면 다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요. (팁: 고기는 충분히 익을 때까지 볶아주셔야 잡내가 나지 않아요.)

5. 고기가 거의 익으면 썰어둔 양파와 피망을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 숨이 죽으면 만들어 둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 익히지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.)

6. 마지막으로 바질 잎을 넣고 불을 끈 후 잔열로 살짝만 볶아 향을 입혀주세요. 접시에 밥과 함께 담고, 계란 프라이를 올려 맛있게 드세요! (팁: 바질 잎은 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣어주세요.)