오늘의냉장고

1. 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (매운맛을 싫어하면 페페론치노는 생략하거나 양을 줄여주세요) (팁: 마늘을 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1/2컵 정도 남겨두세요. (팁: 파스타 면을 삶을 때 소금을 넣어주면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 향긋한 마늘 기름을 만들 수 있어요.)

4. 마늘이 노릇해지면 삶아둔 스파게티면과 면수를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 면이 소스를 흡수하고 잘 어우러지면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수는 파스타 소스의 농도를 조절하고 면에 소스가 잘 배어들게 하는 중요한 역할을 해요.)

5. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려주면 깔끔하고 향긋한 알리오 올리오 파스타 완성이에요! (팁: 파슬리는 신선한 것을 사용하면 향이 더욱 좋아요.)