오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간해주세요. (팁: 고기 밑간은 구울 때 육즙 손실을 막고 풍미를 더해줘요.)

2. 양상추, 오이는 먹기 좋게 채 썰고, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 제거하세요. 방울토마토는 반으로 썰고, 고수는 손질해두세요. (팁: 적양파를 찬물에 담그면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아나요.)

3. 피시소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 고추를 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더욱 잘 어우러져요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 소고기 등심을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 원하는 굽기(미디움 레어 추천)로 익힌 후 꺼내어 식힌 뒤 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 샐러드용 소고기는 미디움 레어로 구워야 부드럽고 촉촉해요.)

5. 큰 볼에 준비한 채소와 썰어둔 소고기를 넣고 드레싱을 넉넉히 뿌려 살살 버무려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)

6. 접시에 예쁘게 담고 다진 땅콩과 고수를 올려 마무리하세요. (팁: 고수를 싫어하시면 생략하시거나 쪽파로 대체하셔도 좋아요.)