따뜻하고 시원한 소고기 뭇국
한식국물요리해장든든한한끼
요리 소개
소고기와 무를 푹 끓여 깊은 맛을 낸 한국인의 소울푸드, 소고기 뭇국이에요. 시원하면서도 든든해서 해장국으로도 좋고, 아이들 밥반찬으로도 정말 최고랍니다. 무의 달큼함이 소고기의 감칠맛과 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 추운 날 따뜻하게 속을 채워보세요!
50분
2인분
대체 재료 안내
소고기 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 더 시원한 맛의 뭇국을 즐길 수 있어요. 고기를 넣기 어려운 경우, 두부를 넣어도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 소고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고, 무는 납작하게 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 핏물을 충분히 빼야 국물이 깔끔해져요.)
2
2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 볶아주세요. 소고기 겉면이 익으면 무를 넣고 함께 볶아요. (팁: 무를 소고기 기름에 같이 볶으면 훨씬 구수하고 깊은 맛이 나요.)
3
3. 무가 투명해지기 시작하면 물을 붓고 국간장, 다진 마늘을 넣어 끓여요. 거품이 생기면 걷어내 주세요. (팁: 거품을 걷어내야 국물이 맑고 깨끗하답니다.)
4
4. 무가 부드럽게 익을 때까지 중약불에서 30분 이상 끓인 후, 대파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 무는 오래 끓일수록 단맛이 우러나와 더 맛있어져요.)
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영양 정보 (1인분)
380 kcal
28g
단백질
15g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 36%탄수화물 32%
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