푹 익은 묵은지 삼겹살 김치찜
요리 소개
겨우내 잘 익은 묵은지와 부드러운 삼겹살이 만나 환상의 조화를 이루는 김치찜이에요. 얼큰하면서도 깊은 감칠맛이 일품이라 밥 두 공기는 기본으로 뚝딱하게 되는 밥도둑이랍니다. 특히, 힘든 하루를 보낸 날 따뜻한 김치찜 한 그릇이면 지친 마음까지 위로받는 기분이 들 거예요. 만드는 방법도 생각보다 간단해서 요리 초보자분들도 쉽게 도전해볼 수 있는 메뉴예요. 오늘 저녁, 푸짐하고 맛있는 김치찜으로 행복한 한 끼 식사 즐겨보세요!
대체 재료 안내
삼겹살 대신 목살이나 앞다리살을 사용해도 좋아요. 두부가 없다면 생략하거나 버섯 종류를 추가해도 된답니다. 매운맛을 줄이고 싶다면 청양고추를 빼거나 고춧가루 양을 조절해주세요.
재료
조리 순서
1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 묵은지는 밑동을 자른 후 크게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 돼요. (팁: 묵은지는 너무 잘게 썰지 않아야 김치찜의 식감이 살아나요.)
2. 냄비에 삼겹살을 먼저 깔고 그 위에 묵은지를 올려주세요. 김치 국물도 함께 넣어주시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다. (팁: 삼겹살을 먼저 살짝 볶아서 기름을 내주면 고소함이 배가돼요.)
3. 쌀뜨물이나 다시마 육수를 냄비에 부어주세요. 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 설탕을 넣고 양념이 잘 섞이도록 해주세요. (팁: 쌀뜨물 대신 멸치 육수를 사용하면 더 시원한 맛을 낼 수 있어요.)
4. 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분 이상 푹 끓여주세요. 삼겹살이 부드러워지고 김치가 충분히 익을 때까지 기다려주세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않게 저어주는 것이 좋아요.)
5. 김치와 삼겹살이 충분히 익으면 양파, 대파, 청양고추, 두부를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!