오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 따뜻하게 준비합니다. (데친 후 물기를 빼줍니다) (팁: 두부를 데치면 비린 맛이 사라지고 부드러워집니다.)

2. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 김치도 송송 썰어 준비합니다. 양파와 대파는 채 썰거나 송송 썰어줍니다. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜서 볶으면 볶음김치가 너무 질어지지 않습니다.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 노릇하게 익으면 양파와 대파(흰 부분)를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 돼지고기를 충분히 볶아 기름을 내면 김치볶음의 풍미가 좋아집니다.)

4. 썰어둔 김치를 넣고 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 넣어 양념이 고루 배도록 5분간 볶아줍니다. (팁: 김치가 타지 않도록 중약불에서 잘 저어가며 볶아줍니다.)

5. 불을 끄기 직전에 대파(초록 부분)와 참기름을 넣고 살짝 섞은 후, 데친 두부와 함께 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려줍니다.)