오늘의냉장고

1. 양파는 곱게 다지고, 큰 볼에 소고기 다짐육, 다진 양파, 빵가루, 우유, 계란, 다진 마늘 1작은술, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 치대듯이 섞어 미트볼 반죽을 만들어요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫀득해요.)

2. 반죽을 탁구공 크기로 동그랗게 빚어 미트볼을 만들어요. 팬에 올리브유를 두르고 미트볼을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 미트볼은 너무 자주 뒤집지 말고 겉면이 단단해질 때까지 기다려야 모양이 흐트러지지 않아요.)

3. 미트볼이 어느 정도 익으면 시판 토마토소스를 붓고, 물 100ml 정도를 추가하여 중약불에서 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓여주세요. 미트볼이 속까지 완전히 익도록 해요. (팁: 소스가 졸아붙지 않도록 중간에 한 번씩 저어주세요.)

4. 끓는 소금물에 스파게티 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. (알덴테) (팁: 파스타를 삶을 때는 넉넉한 물과 소금을 넣어 면에 간을 해주는 것이 중요해요.)

5. 삶은 파스타 면을 소스에 넣고 미트볼과 함께 1분 정도 더 볶아 소스가 면에 잘 배어들게 해요. 접시에 담고 파마산 치즈를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 파스타를 소스에 넣어 함께 볶으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)