오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 애호박, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 돼지고기 다짐육도 준비합니다. (팁: 재료 크기가 작아야 밥과 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 약불에서 볶아 쌉쌀한 맛을 날려준 뒤 다른 그릇에 덜어놓습니다. (팁: 춘장을 볶는 과정을 생략하면 쓴맛이 나고 맛이 덜해요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 볶아 파기름을 낸 뒤 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. 고기가 익으면 다진 채소들을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 찬밥은 미리 잘 풀어두면 볶을 때 덩어리지지 않고 고슬고슬하게 만들 수 있어요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 한 알 한 알 살아나도록 고슬고슬하게 볶는 것이 중요해요. (팁: 밥을 볶을 때는 센 불에서 빠르게 볶아야 수분이 날아가 고슬한 식감을 얻을 수 있어요.)

5. 볶아둔 춘장과 설탕, 굴소스, 간장을 넣고 밥과 재료들이 잘 어우러지도록 고루 볶아주세요. 맛을 보며 기호에 맞게 간을 조절합니다. (팁: 간이 너무 세지지 않도록 조금씩 넣어가며 조절하세요.)

6. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 만들어 밥 위에 얹어주세요. 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 계란 노른자를 반숙으로 만들면 볶음밥과 함께 비볐을 때 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)