아삭아삭 매콤 고소 콩나물 무침
한식밑반찬가성비초간단아삭한
요리 소개
아삭아삭한 식감과 매콤 고소한 맛이 매력적인 콩나물 무침은 어떤 한식 밥상에도 잘 어울리는 대표적인 밑반찬이에요. 저렴한 가격에 영양까지 풍부해서 '가성비' 최고랍니다. 참기름과 다진 마늘, 고춧가루를 넣어 조물조물 무쳐내면 잃었던 입맛도 돌아오게 할 거예요. 쉽고 빠르게 만들 수 있으니 오늘 반찬으로 꼭 한번 만들어보세요!
15분
2인분
대체 재료 안내
고춧가루 대신 다진 청양고추를 넣어 칼칼함을 더하거나, 백년초 가루를 살짝 넣어 색깔을 예쁘게 낼 수도 있어요. 당근이나 오이채를 살짝 섞어 무쳐도 좋답니다.
재료
주재료
400g
조리 순서
1
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 끓는 물에 소금 약간을 넣고 3~4분간 데쳐주세요. 데친 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (팁: 콩나물을 너무 오래 데치면 물러지고 아삭함이 사라지니, 숨이 죽을 정도로만 데쳐주세요. 뚜껑을 닫고 데쳐야 비린내가 나지 않아요.)
2
2. 볼에 데친 콩나물을 담고 다진 마늘, 국간장, 고춧가루, 참기름, 통깨, 다진 대파를 넣습니다. (팁: 고춧가루는 기호에 따라 조절해 주세요. 매운맛을 싫어하면 빼거나 적게 넣어도 좋아요.)
3
3. 양념 재료와 콩나물을 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. (팁: 콩나물이 으깨지지 않도록 살살 무쳐야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
80 kcal
7g
단백질
5g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 35%지방 56%탄수화물 25%
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