오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2큰술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 한 컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 너무 익히면 식감이 떨어지니 알덴테 상태로 삶는 것이 중요해요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 베이컨은 1cm 폭으로 잘라 준비해주세요. 페페론치노는 잘게 부수거나 통째로 사용합니다. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의합니다. (팁: 마늘이 노릇해질 때까지 볶아야 고유의 향이 살아나요.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 볶아줍니다. 베이컨에서 기름이 충분히 나올 수 있도록 볶아주세요. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶으면 식감과 풍미가 더욱 살아납니다.)

5. 삶은 스파게티면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 재료들과 함께 빠르게 볶아줍니다. 면에 소스가 잘 배어들도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 면수를 조금씩 추가하면서 농도를 조절하면 소스가 면에 더 잘 코팅됩니다.)

6. 부족한 간은 소금과 후추로 맞추고, 불을 끈 후 접시에 담아주세요. 기호에 따라 잘게 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다. (팁: 간은 개인의 취향에 따라 조절하는 것이 가장 중요해요!)