오늘의냉장고

1. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 만두를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 만두를 두 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있어요. 한 번 튀긴 후 식혔다가 다시 튀겨보세요.)

2. 고추장, 케첩, 설탕, 간장, 물엿, 다진 마늘, 맛술, 물을 모두 섞어 강정 소스를 만들어 주세요. (팁: 매운맛을 싫어하면 고추장 양을 줄이거나 빼고, 설탕 양을 조절해 주세요.)

3. 다른 팬에 만들어둔 강정 소스를 넣고 중불에서 바글바글 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요. (팁: 소스는 센 불에 빠르게 졸여야 윤기가 살아난답니다. 너무 오래 졸이면 타버릴 수 있으니 주의하세요.)

4. 튀겨낸 만두를 소스 팬에 넣고 소스가 골고루 묻도록 빠르게 버무려주세요. (팁: 소스에 너무 오래 버무리면 만두의 바삭함이 사라질 수 있으니 빠르게 섞는 것이 중요해요.)

5. 그릇에 담고 통깨나 땅콩 부순 것을 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 땅콩 부순 것을 뿌리면 고소함과 비주얼이 한층 업그레이드돼요.)