오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 한 입 크기로 썰어 준비합니다. 마늘은 편 썰거나 통으로 준비하고, 페페론치노는 잘게 부숴줍니다. (팁: 마늘은 통으로 넣어도 좋고 편 썰어도 좋아요. 통마늘을 사용하면 더욱 깊은 마늘 향을 느낄 수 있어요.)

2. 작은 팬(뚝배기나 주물팬)에 올리브유를 넉넉히 붓고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓입니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 익히면서 마늘향을 충분히 우려내는 것이 중요해요.)

3. 마늘이 노릇해지면 썰어둔 문어를 넣고 소금, 후추로 간을 해줍니다. 문어가 질겨지지 않도록 짧게 2-3분 정도만 끓여주세요. (팁: 문어는 이미 자숙된 상태이므로 너무 오래 끓이지 않도록 주의해야 질기지 않고 부드러워요.)

4. 끓는 동안 바게트 빵은 먹기 좋게 썰어 오븐이나 토스터에 살짝 구워 준비합니다. (팁: 바게트 빵을 따뜻하게 구우면 감바스 오일을 더욱 맛있게 흡수해요.)

5. 완성된 문어 감바스 위에 다진 파슬리를 뿌려 장식하고, 따뜻하게 구운 바게트 빵과 함께 맛있게 즐기세요. (팁: 기호에 따라 로즈마리나 타임 같은 허브를 함께 넣어주면 이국적인 향을 더할 수 있어요.)