오늘의냉장고

1. 닭고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 큼직하게 썰고, 피망/파프리카도 큼직하게 썰어 준비해주세요. (팁: 닭다리살을 사용하면 더욱 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 다진 마늘도 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 갈색빛이 돌도록 충분히 볶아야 깊은 맛이 우러나와요.)

3. 불을 끄고 파프리카 가루를 넣고 재빨리 섞어주세요. (불이 너무 뜨거우면 파프리카 가루가 탈 수 있어요). 토마토 페이스트도 함께 넣어 볶아 향을 내세요. (팁: 파프리카 가루는 타면 쓴맛이 나니 불을 끄고 넣거나 약불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 밑간한 닭고기를 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. 닭 육수(또는 물)를 붓고 썰어둔 피망/파프리카를 넣은 후, 끓어오르면 약불로 줄여 20~25분간 끓여주세요. (팁: 닭고기가 육수에 잠기도록 넣어주세요. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)

5. 닭고기가 부드럽게 익으면 불을 끄고 사워크림을 넣어 잘 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 사워크림은 불을 끈 후 넣어야 응고되거나 분리되지 않고 부드러운 질감을 유지해요.)

6. 따끈한 밥이나 파스타, 혹은 빵과 함께 맛있게 즐겨보세요! 취향에 따라 다진 파슬리를 뿌려도 좋아요. (팁: 밥 위에 넉넉히 얹어 비벼 먹으면 든든한 한 끼 식사가 된답니다.)