오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포를 뜨듯이 반으로 갈라 넓게 펴거나, 칼집을 내어 두드려 평평하게 만들어 주세요. 소금, 후추로 밑간을 합니다.

2. 밀가루, 풀은 계란, 빵가루를 순서대로 준비해요. 닭가슴살에 밀가루를 고루 묻히고, 여분의 밀가루는 털어낸 후 계란물에 푹 담갔다가 빵가루를 꼼꼼하게 입혀줍니다.

3. 튀김 냄비에 식용유를 닭가슴살이 잠길 정도로 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해요. 빵가루 한 조각을 넣었을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요.

4. 빵가루를 입힌 닭가슴살을 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 튀겨주세요. 닭가슴살이 두꺼우면 약 4-5분 정도 튀겨 속까지 완전히 익혀줍니다.

5. 튀긴 닭가슴살은 키친타월에 올려 기름을 빼고, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아요. 채 썬 양배추와 돈까스 소스를 곁들이고, 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다.