오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 제거한 후 1cm 두께로 썰어 소금을 살짝 뿌려요. 달군 팬에 올리브유를 두르고 노릇하게 구워 준비해요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 구웠을 때 부서지지 않고 맛있게 익어요.)

2. 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 잘라요. 파프리카는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소의 물기를 꼼꼼히 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 맛을 유지할 수 있어요.)

3. 볼에 올리브유, 간장, 레몬즙, 꿀(또는 메이플 시럽), 고추냉이를 넣고 고루 섞어 와사비 올리브유 드레싱을 만들어주세요. (팁: 고추냉이는 완전히 풀어지도록 잘 저어주고, 매운맛은 취향에 따라 조절하세요.)

4. 접시에 어린잎 채소와 방울토마토, 파프리카를 보기 좋게 깔고, 그 위에 구운 두부를 올려주세요. (팁: 따뜻한 두부를 바로 올리면 채소가 시들 수 있으니, 두부를 살짝 식힌 후 올리는 것이 좋아요.)

5. 만들어 둔 와사비 올리브유 드레싱을 듬뿍 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 건강하고 신선한 두부 샐러드를 맛있게 즐기세요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선함을 유지할 수 있어요.)