오늘의냉장고

1. 셀러리, 양파, 파프리카는 잘게 다져주세요. 치즈는 잘게 썰거나 갈아서 준비해 주세요. (팁: 채소는 균일한 크기로 다져야 프리타타가 골고루 잘 익고 보기에도 예뻐요.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어 계란물을 만들어 주세요. (팁: 우유를 넣으면 계란물이 더욱 부드러워지고 고소해져요.)

3. 오븐 사용 가능한 팬(또는 작은 프라이팬)에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 셀러리, 파프리카를 넣어 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 미리 볶아주면 수분이 날아가 프리타타가 더 맛있어져요.)

4. 볶은 채소를 팬에 고루 펴고, 계란물을 부어주세요. 약불에서 계란물 가장자리가 살짝 익을 때까지 익혀주세요. (팁: 계란물을 부은 후에는 불을 너무 세게 하지 말고, 팬을 가끔 흔들어주면 바닥이 눌어붙는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 위에 갈아놓은 체다 치즈를 고루 뿌린 후, 180도로 예열된 오븐에 넣어 15-20분간 구워주세요. (혹은 약불에서 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 익혀도 좋아요.) (팁: 오븐에 굽는 것이 가장 좋지만, 오븐이 없다면 팬에 뚜껑을 덮고 약불에서 천천히 익혀도 된답니다.)

6. 노릇하게 익으면 꺼내어 다진 파슬리를 뿌려 완성해 주세요. 뜨거울 때 피자처럼 잘라 드시면 돼요. (팁: 프리타타는 식어도 맛있으니, 도시락 메뉴로도 추천해요.)