오늘의냉장고

1. 가지는 1.5cm 두께로 썰고, 대파는 가지와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. 새우는 해동 후 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거한 뒤 소금, 후추로 밑간을 해둡니다. (팁: 새우는 꼬리 부분만 남기고 껍질을 벗겨주면 먹기 편해요. 냉동 새우는 미리 냉장고에서 해동해주세요.)

2. 손질한 가지와 대파, 새우를 번갈아 가며 꼬치에 보기 좋게 꽂아주세요. (팁: 꼬치에 재료를 너무 빽빽하게 꽂으면 익지 않을 수 있으니 적당한 간격을 두는 것이 좋아요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 새우가 분홍색으로 변하고 가지가 부드러워지면 데리야끼 소스를 발라가며 더 구워주세요. (팁: 소스를 너무 일찍 바르면 탈 수 있으니 재료들이 거의 다 익었을 때 발라주는 것이 좋아요.)

4. 소스를 바른 꼬치를 앞뒤로 뒤집어가며 윤기 나게 구워줍니다. 양념이 타지 않도록 중약불에서 은근하게 구워주세요. (팁: 데리야끼 소스는 달아서 쉽게 탈 수 있으니 불 조절에 특히 신경 써주세요.)

5. 꼬치가 다 익으면 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 완성해요. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있답니다. 근사하게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 레몬 웨지를 함께 내어 상큼함을 더해도 좋아요.)