오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양배추는 큼직하게 썰고, 감자, 당근, 양파는 깍둑썰기하여 준비해 주세요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 비슷해요.)

2. 깊은 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 스튜의 풍미가 좋아져요.)

3. 양파가 익으면 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기를 먼저 익혀주면 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있어져요.)

4. 감자와 당근을 넣고 2-3분간 더 볶아준 다음, 토마토 홀을 으깨어 넣고 치킨 스톡(또는 채소 육수)과 월계수 잎을 넣어주세요. (팁: 토마토 홀은 미리 손으로 으깨거나 주걱으로 눌러가며 으깨주세요.)

5. 국물이 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 정도 푹 끓여주세요. 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 끓이면 된답니다. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않게 저어주세요.)

6. 마지막으로 큼직하게 썰어둔 양배추를 넣고 양배추가 부드러워질 때까지 10분 정도 더 끓여주세요. (팁: 양배추는 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.)

7. 월계수 잎을 건져내고 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. 따뜻하게 그릇에 담아 파슬리를 뿌려내면 맛있는 캐비지 스튜 완성이에요! (팁: 기호에 따라 생크림이나 플레인 요구르트를 한 스푼 넣어주면 부드러운 맛을 더할 수 있어요.)