감칠맛 폭발 칠리새우
중식튀김요리술안주
요리 소개
탱글탱글한 새우에 매콤달콤한 칠리소스를 듬뿍 입힌 칠리새우예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 새우튀김에 감칠맛 넘치는 소스가 더해져 정말 일품이랍니다. 집에서 근사한 중식당 요리를 즐기고 싶을 때 제격이에요. 손님 초대 요리로도 손색없는 칠리새우, 오늘 한번 만들어보세요!
35분
2인분
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 닭가슴살을 튀겨 칠리소스를 입혀도 맛있어요. 고추장 대신 스위트 칠리소스를 사용하면 더욱 부드러운 맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
20마리 (생새우 또는 해동 칵테일 새우)
조리 순서
1
1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 맛술 1큰술, 소금, 후추로 밑간을 해요. 튀김가루와 전분가루를 섞어 물을 조금씩 넣어가며 되직한 튀김 반죽을 만들어요.
2
2. 밑간한 새우에 반죽 옷을 입히고 170도로 예열된 기름에 노릇하고 바삭하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.
3
3. 다른 팬에 식용유 약간을 두르고 다진 마늘, 다진 생강을 볶아 향을 내세요. (매운 것을 좋아하면 청양고추도 이때 함께 볶아요.)
4
4. 케첩, 고추장, 설탕, 간장, 맛술 1큰술, 굴소스, 물을 넣고 끓여 칠리소스를 만들어요.
5
5. 소스가 끓어오르면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요.
6
6. 소스가 적당히 걸쭉해지면 튀겨둔 새우를 넣고 빠르게 버무려 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성해요.
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영양 정보 (1인분)
580 kcal
28g
단백질
38g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 19%지방 59%탄수화물 21%
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