오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 통마늘은 편으로 썰거나 통째로 준비해요. (팁: 닭다리살은 뼈를 제거한 순살로 준비하면 조리하기 더 편해요.)

2. 냄비에 닭다리살, 간장, 식초, 미림, 통마늘, 월계수 잎, 통후추, 물을 모두 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 미림이 닭고기의 잡내를 잡고 소스에 감칠맛을 더해줘요.)

3. 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 25-30분간 닭고기가 부드러워질 때까지 졸여주세요. (팁: 중간에 한두 번 뒤적여주면 양념이 고루 배어요.)

4. 닭고기가 부드럽게 익으면 뚜껑을 열고 불을 살짝 올려 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요. (팁: 이때 식초의 신맛은 날아가고 감칠맛만 남게 된답니다.)

5. 다른 팬에 식용유를 두르고 졸여진 닭고기를 살짝 노릇하게 볶아내면 더욱 맛있어요. (팁: 이 과정은 선택 사항이지만, 닭고기의 풍미를 더욱 살려준답니다.)

6. 따뜻한 밥 위에 치킨 아도보를 듬뿍 올리고 남은 소스를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 고수나 쪽파를 다져 올려도 좋아요.)