오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 청피망은 잘게 다져 준비해요. 오븐은 190°C로 예열해주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 속 재료가 토르티야에 잘 싸이고 익히기 쉬워요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 소고기를 넣어 볶다가 색이 변하면 다진 양파, 당근, 청피망을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 소고기는 충분히 익혀주세요.)

3. 볶은 재료에 캔 토마토 소스, 고추 가루, 큐민 가루, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 5분 정도 끓여 소를 만들어요. (팁: 이때 소스의 간을 보고 취향에 맞게 조절하세요.)

4. 밀 토르티야는 전자레인지에 20-30초 데워 부드럽게 한 후, 소를 2-3큰술씩 넣고 갈아둔 체다 치즈를 약간 뿌린 뒤 돌돌 말아 끝 부분을 잘 여며줘요. (팁: 토르티야를 데우면 잘 찢어지지 않고 부드럽게 말 수 있어요.)

5. 오븐용 그릇 바닥에 엔칠라다 소스를 얇게 깔고, 말아둔 토르티야를 이음새가 아래로 가도록 가지런히 놓아주세요. (팁: 토르티야를 너무 꽉 채우면 터질 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

6. 남은 엔칠라다 소스를 토르티야 위에 듬뿍 뿌리고, 그 위에 남은 체다 치즈와 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려주세요. (팁: 치즈를 충분히 뿌려야 고소하고 맛있어요.)

7. 190°C로 예열된 오븐에 넣고 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 20-25분 정도 구워 완성해요. 사워크림과 실란트로를 곁들여 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해주세요.)