피망 크림 수프
요리 소개
부드러운 크림 베이스에 달콤하고 향긋한 피망의 풍미가 가득한 피망 크림 수프예요. 고소하고 따뜻해서 추운 날 몸을 녹이기에 아주 좋답니다. 간단하지만 고급스러운 맛을 자랑하며, 빵과 함께 즐기면 든든한 한 끼 식사가 돼요. 남녀노소 누구나 좋아하는 부드러운 맛이니 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
빨간 피망 대신 노란 피망이나 주황 피망을 사용해도 좋아요. 치킨 스톡 대신 채소 스톡을 사용하면 채식 수프로 즐길 수 있어요. 생크림이 없다면 우유 양을 늘려도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 피망과 양파는 잘게 썰어 주세요. (팁: 채소를 잘게 썰어야 수프를 만들 때 쉽게 갈리고 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 썰어둔 양파를 투명해질 때까지 볶아 주세요. 이어서 피망을 넣고 부드러워질 때까지 볶아 주세요. (팁: 양파와 피망을 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 수프 맛이 깊어져요.)
3. 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 볶다가 치킨 스톡과 우유를 조금씩 부어가며 잘 섞어 주세요. (팁: 밀가루를 미리 볶으면 고소한 맛이 나고, 덩어리 지지 않게 풀어주는 것이 중요해요.)
4. 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분 정도 더 끓인 후, 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아 주세요. (팁: 뜨거운 내용물을 갈 때는 화상에 주의하고, 믹서 뚜껑을 살짝 열어 김을 빼주세요.)
5. 곱게 간 수프를 다시 냄비에 붓고 생크림을 넣어 잘 섞어 주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고, 한소끔 끓인 후 다진 파슬리를 올려 마무리해 주세요. (팁: 생크림은 마지막에 넣어야 고소한 맛이 살아나고, 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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