오늘의냉장고

1. 피망, 양파, 당근은 잘게 다져 준비하고, 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 완전히 제거해주세요. 계란은 볼에 풀어 소금, 후추를 약간 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 채소를 미리 다져두면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 참치는 물기 없이 기름을 완전히 빼야 볶음밥이 질척이지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들어 접시에 따로 덜어둡니다. (팁: 계란을 너무 익히지 말고 촉촉하게 만들어야 볶음밥에 넣었을 때 부드러워요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하고 양파, 당근을 먼저 볶다가 피망을 넣고 채소가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 단단한 채소부터 볶아야 고루 익고 단맛이 올라와요.)

4. 볶은 채소에 밥과 기름 뺀 참치를 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 볶아주세요. 이어서 간장과 굴소스를 넣고 고루 섞이도록 볶습니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 간장은 팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 좋아요.)

5. 마지막으로 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 가볍게 섞어준 뒤, 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 스크램블 에그는 마지막에 넣어 살짝만 섞어야 모양이 살아있고 부드러움을 유지할 수 있어요.)