오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 봉지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 끓일 때 소금을 충분히 넣어야 면 자체에 간이 배어 맛있어져요.)

2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 마늘은 편 썰고, 양파는 다져 준비해주세요. (팁: 버섯은 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 살아나요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 천천히 볶아야 고소한 향을 충분히 낼 수 있어요.)

4. 양파가 투명해지면 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 이때 소금, 후추로 간을 살짝 해주세요. (팁: 버섯을 충분히 볶아야 고소한 맛이 극대화되고, 크림소스에 물이 생기는 것을 막을 수 있어요.)

5. 생크림과 우유를 넣고 살짝 끓으면 파마산 치즈를 넣어 소스를 저어주세요. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣어 농도를 조절하면 소스에 감칠맛을 더할 수 있답니다.)

6. 삶아둔 파스타면을 소스에 넣고 잘 섞어 1-2분 더 끓여주세요. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞추고 그릇에 담아 파마산 치즈나 파슬리 가루를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 면을 소스에 넣고 너무 오래 끓이면 면이 불거나 소스가 너무 졸아들 수 있으니 주의하세요.)