오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 삶거나 쪄서 잘게 찢거나 채 썰어 준비하고, 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 익혀주세요. 모든 채소(상추, 오이, 당근, 파프리카, 깻잎)는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 얇게 채 썰거나 준비하기 좋게 손질해 주세요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 맞춰 썰면 월남쌈을 싸기가 훨씬 수월해요.)

2. 월남쌈 소스를 만들어 주세요. 볼에 땅콩버터, 피시소스, 설탕, 레몬즙, 다진 마늘, 잘게 다진 청양고추를 넣고 골고루 섞어주세요. 농도가 너무 진하면 따뜻한 물을 약간 넣어 조절해 주세요. (팁: 기호에 따라 고추기름이나 칠리 소스를 약간 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 미지근한 물을 넓은 접시에 준비하고, 라이스페이퍼 한 장을 물에 넣어 부드러워질 때까지 5~10초 정도 담가주세요. 라이스페이퍼가 너무 흐물거리지 않게 주의해 주세요. (팁: 물이 너무 뜨거우면 라이스페이퍼가 쉽게 찢어질 수 있으니, 미지근한 물을 사용해 주세요.)

4. 부드러워진 라이스페이퍼를 도마나 넓은 접시에 펼치고, 상추 잎을 먼저 깔아준 후 그 위에 준비된 닭가슴살, 새우, 채소들을 조금씩 올려주세요. (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 싸기 어려우니 적당량을 넣는 것이 중요해요.)

5. 라이스페이퍼의 양쪽을 먼저 접어주고, 아래쪽부터 돌돌 말아 단단하게 고정시켜주세요. 다른 라이스페이퍼도 같은 방법으로 반복해서 월남쌈을 만들어 주세요. (팁: 만든 월남쌈은 마르지 않도록 젖은 키친타월로 덮어두면 좋아요. 반으로 잘라 단면을 예쁘게 보이게 담아도 좋답니다.)