구수한 된장찌개
요리 소개
한국인의 소울 푸드, 구수한 된장찌개예요! 깊은 된장 맛에 채소와 두부가 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 된답니다. 얼큰한 고춧가루를 살짝 넣으면 더욱 개운하고, 어떤 반찬과도 잘 어울리는 만능 찌개예요. 추운 날씨나 뜨끈한 국물이 생각날 때 최고의 선택이니, 오늘 저녁 따뜻한 찌개로 가족들과 행복한 식사 시간을 가져보세요!
대체 재료 안내
표고버섯 대신 느타리버섯, 팽이버섯 등 다른 버섯을 활용해도 좋아요. 청양고추가 없다면 일반 고추나 건고추를 사용하거나 생략해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 애호박, 두부, 양파는 한입 크기로 썰고, 표고버섯은 슬라이스, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 균일해요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장과 다진 마늘을 풀어 잘 섞어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
3. 육수가 끓기 시작하면 양파, 애호박, 표고버섯을 넣고 끓여주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 넣어야 골고루 익어요.)
4. 채소들이 어느 정도 익으면 두부, 청양고추, 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주세요.)
5. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓여주면 구수한 된장찌개 완성이에요. 간은 기호에 맞게 조절해주세요. (팁: 된장의 짠맛이 다르니 처음부터 너무 많이 넣지 말고 맛을 보면서 조절하세요.)
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영양 정보 (1인분)
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