단짠단짠 간장 닭봉 조림
요리 소개
온 가족이 좋아하는 단짠의 정석, 간장 닭봉 조림이에요! 닭다리살을 발골해서 만드시면 아이들도 먹기 편한데요, 짭조름하면서도 달콤한 간장 양념이 쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없답니다. 쫀득하면서도 부드러운 닭다리살은 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛이고요, 손님 접대 요리로도 아주 좋아요. 윤기 자르르 흐르는 간장 닭봉 조림으로 맛있는 식사 시간을 만들어 보세요!
대체 재료 안내
닭다리 대신 닭봉이나 닭날개로도 조리할 수 있어요. 매운맛을 추가하고 싶다면 청양고추를 조금 넣거나 건고추를 함께 조려보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 칼집을 내어 준비해 주세요. 우유에 30분 정도 담가두면 잡내를 잡을 수 있어요. (팁: 닭다리에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배어들고 빨리 익는답니다.)
2. 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 후추를 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강즙 대신 생강가루를 사용하셔도 좋아요.)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭다리를 올려 중불에서 껍질 부분이 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 껍질을 먼저 바삭하게 구워내면 더 고소하고 맛있는 닭다리 조림을 만들 수 있어요.)
4. 닭다리가 노릇해지면 만들어 둔 양념장과 물 1컵을 넣고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 양념이 끓기 시작하면 불을 줄여야 타지 않아요.)
5. 끓어오르면 중약불로 줄이고 양념이 자작해질 때까지 20-25분 정도 조려주세요. 중간중간 닭다리를 뒤집어 양념을 고루 입혀주세요. (팁: 양념이 걸쭉해지고 닭다리에 윤기가 흐르면 잘 조려진 거예요.)
6. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 어슷 썬 대파나 쪽파를 올려주면 더욱 먹음직스러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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