오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 돼지고기에 맛술과 후추로 밑간을 먼저 해두면 잡내를 잡을 수 있어요.)

2. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 시간이 있다면 30분 정도 재워두면 양념이 더 잘 배어 맛있습니다.)

3. 대파와 양파는 굵직하게 채 썰어 준비해주세요. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 따로 두면 좋습니다. (팁: 대파 흰 부분은 먼저 볶아 향을 내고, 초록 부분은 나중에 넣어 색감을 살리면 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 재워둔 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 양파와 대파 흰 부분을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

5. 양파와 대파가 숨이 죽으면 남은 대파 초록 부분을 넣고 한 번 더 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 대파의 아삭한 식감이 사라지니 재빨리 볶는 것이 중요해요.)