오늘의냉장고

1. 새우는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 키친타월로 꼼꼼히 닦아주세요. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 손으로 부숴 씨를 약간 제거해 준비합니다. (팁: 새우의 물기를 완벽히 제거해야 조리 시 기름이 튀는 것을 방지하고 새우의 식감을 더욱 살릴 수 있어요. 냉동 새우를 사용할 경우 해동 후 꼭 물기를 제거해주세요.)

2. 깊이가 있는 작은 팬이나 뚝배기에 올리브유를 붓고 편으로 썬 마늘과 부순 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 끓여 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 향을 내는 것이 중요해요. 마늘이 타면 쓴맛이 나니 주의하세요!)

3. 마늘이 노릇해지면 손질한 새우를 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤, 새우가 핑크빛으로 변하며 탱글해질 때까지 끓여줍니다. 너무 오래 익히면 새우가 질겨지니 주의하세요. (팁: 새우는 겉면이 핑크빛으로 변하면 바로 불을 끄는 것이 좋아요. 잔열로도 충분히 익기 때문에 과하게 익히지 않도록 조심하세요.)

4. 완성된 감바스 위에 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 맛있는 스페인 새우 감바스가 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 바게트 빵을 살짝 구워서 함께 내면 올리브유에 찍어 먹기 좋고, 풍미를 더욱 깊게 즐길 수 있답니다.)