아삭하고 고소한 무전
요리 소개
무전은 무를 얇게 썰어 부침가루 옷을 입혀 노릇하게 지져낸 전 요리예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서도 무의 시원하고 달큼한 맛이 고스란히 살아있어 별미랍니다. 비 오는 날 막걸리와 함께 즐기거나, 따뜻한 밥반찬으로도 좋아요. 간단하지만 특별한 맛을 선사하는 무전에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루에 소금 약간을 넣어도 괜찮아요. 계란 없이 부침가루 반죽에 바로 부쳐도 좋고요, 반죽에 다진 청양고추를 넣어 매콤함을 더할 수도 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 0.3~0.5cm 두께로 얇게 슬라이스해주세요. 슬라이스한 무는 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 절인 후 물기를 가볍게 짜내요. (팁: 무의 물기를 적당히 제거해야 전이 눅눅해지지 않고 바삭해요.)
2. 접시에 부침가루를 펼쳐 담고, 다른 접시에는 계란을 풀어 준비해요. 절인 무에 부침가루를 앞뒤로 고루 묻혀 여분의 가루는 털어내고, 다시 계란물에 푹 담가 옷을 입혀요. (팁: 부침가루는 얇게 묻혀야 무 본연의 맛을 살릴 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란옷 입힌 무를 올려 중약불에서 노릇하게 지져주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 익혀요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 약불에서 천천히 익히는 것이 좋아요.)
4. 노릇하게 익은 무전은 접시에 담고, 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려주세요. 초간장과 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 초간장을 찍어 먹으면 전의 느끼함을 잡아주고 맛을 더 풍성하게 해줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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