오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 볼에 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 돼지고기에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10-15분 정도 재워둡니다. (팁: 고기를 재우는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에서 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 고기가 거의 다 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아주면 완성이에요. (팁: 마지막에 불을 끄고 남은 열로 대파와 청양고추를 살짝 볶아주면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)