갈치 완자전
한식손님접대별미아이간식
요리 소개
부드러운 갈치 살로 만든 완자전은 특별한 날 손님 접대용이나 아이들 영양 간식으로 최고예요. 갈치의 고소한 맛과 채소의 아삭함이 어우러져 한 입 베어 물면 행복해지는 맛이랍니다. 겉은 노릇하고 속은 촉촉해서 남녀노소 누구나 좋아할 만한 별미예요. 간장 양념에 콕 찍어 먹으면 밥 한 공기가 뚝딱 사라질 거예요!
35분
2인분
대체 재료 안내
밀가루 대신 찹쌀가루를 사용하면 더 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요. 당근이나 대파 대신 다른 자투리 채소 (표고버섯, 애호박 등)를 다져 넣어도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 갈치는 살만 발라내어 잘게 다져주세요. 두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져주세요.
2
2. 볼에 다진 갈치 살, 물기를 짠 두부, 다진 양파, 당근, 대파, 밀가루, 달걀, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후추를 넣고 치대듯이 잘 섞어주세요.
3
3. 반죽을 한입 크기로 동글납작하게 빚어 완자 모양을 만들어 주세요.
4
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불에서 완자를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
5
5. 속까지 익도록 약불에서 뚜껑을 덮고 익히거나, 여러 번 뒤집어가며 천천히 익혀주세요.
6
6. 완자가 노릇하게 잘 익으면 접시에 담아 양념간장과 함께 맛있게 드세요.
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영양 정보 (1인분)
400 kcal
30g
단백질
25g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 30%지방 56%탄수화물 20%
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