오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이로 잘라 끓는 소금물에 30초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후, 잘게 다져주세요. 토마토, 양파, 할라페뇨, 고수도 모두 잘게 다져 준비해요. (팁: 브로콜리는 너무 물러지지 않게 살짝만 데쳐 아삭함을 살려주세요. 다질 때 크기를 일정하게 맞추면 좋아요.)

2. 큰 볼에 다진 브로콜리, 토마토, 양파, 할라페뇨, 고수를 넣고 잘 섞어주세요. 신선한 채소들이 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다. (팁: 할라페뇨는 씨를 제거하고 다져야 매운맛을 조절할 수 있어요. 매운 것을 싫어하시면 생략하거나 피망으로 대체해도 좋아요.)

3. 여기에 라임즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. 간을 보아 기호에 맞게 조절해주면 상큼한 브로콜리 살사 완성이에요. (팁: 라임즙은 살사의 신선한 맛을 더해주니 꼭 넣어주세요. 없으면 레몬즙도 괜찮답니다.)

4. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 만들어주세요. 또는 전자레인지에 20-30초 데워도 좋아요. (팁: 또띠아를 너무 오래 구우면 딱딱해지니 부드럽게 데우는 것이 중요해요.)

5. 따뜻하게 데운 또띠아 위에 브로콜리 살사를 듬뿍 올리고, 그 위에 사워크림이나 플레인 요거트를 약간 올려주면 맛있는 브로콜리 살사 타코 완성이에요. 바로 접어서 드시면 된답니다. (팁: 아보카도를 으깨어 과카몰리를 만들어 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)