사천식 마라 삼겹살 볶음
요리 소개
혀가 얼얼하고 중독성 강한 매운맛, 사천식 마라 삼겹살 볶음으로 스트레스를 확 날려버리세요! 마라 특유의 얼얼한 향신료 맛과 부드러운 삼겹살, 아삭한 채소의 조화가 일품이랍니다. 집에서 간편하게 즐기는 이국적인 마라 요리로, 평범한 식탁에 특별함을 더해주고 싶을 때 강력 추천해요.
대체 재료 안내
삼겹살 대신 소고기나 닭고기를 사용해도 좋고, 좋아하는 다른 채소(표고버섯, 배추 등)를 추가해도 맛있답니다. 마라 소스 농도는 취향에 따라 조절해 주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼겹살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 청경채는 밑동을 자르고, 새송이버섯은 편 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. 건고추는 반으로 잘라 씨를 털어내세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 건고추, 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 먼저 볶아 기름에 향을 입히면 마라 향이 더 풍부해져요.)
3. 삼겹살을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 삼겹살이 익으면 양파와 새송이버섯을 넣고 함께 볶아요. (팁: 삼겹살에서 나오는 기름으로 채소를 볶으면 풍미가 더 좋아져요.)
4. 마라 소스, 두반장, 간장, 설탕을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. 마지막으로 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주면 완성이에요. (팁: 청경채는 오래 볶으면 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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