오늘의냉장고

1. 대파와 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. 그릇에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 거품이 나지 않도록 잘 풀어줍니다. (팁: 채소를 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 풀어둔 계란물에 물 또는 다시마 육수 150ml, 새우젓 0.5큰술, 국간장 0.5큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 소금, 후추 약간을 넣고 고루 섞어줍니다. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 살아나고, 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.)

3. 내열 용기에 순두부 한 봉지를 으깨지 않은 채로 그대로 담아주세요. 순두부의 물기는 살짝 제거해 주면 좋아요. (팁: 순두부를 너무 세게 으깨지 않아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 순두부가 담긴 용기에 2단계에서 준비한 계란물을 조심스럽게 부어줍니다. (팁: 계란물을 너무 높은 곳에서 붓지 않도록 주의하세요.)

5. 김이 충분히 오른 찜기에 계란물이 담긴 용기를 넣고 뚜껑을 닫아 센 불에서 10분, 중약 불에서 5분간 쪄줍니다. (팁: 찜기 뚜껑을 살짝 열어두거나 면보로 감싸면 물방울이 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.)

6. 찜기에서 꺼내기 전 다진 대파와 당근을 계란찜 위에 고명으로 올리고, 선택적으로 참기름 약간과 깨를 뿌린 후 5분 더 쪄주면 완성이에요. (팁: 다진 채소를 미리 넣으면 색감이 예쁘지 않을 수 있으니 마지막에 올려주는 것이 좋아요.)