부드러운 크림 옥수수 수프
요리 소개
입안 가득 퍼지는 고소하고 부드러운 맛이 일품인 크림 옥수수 수프예요. 추운 날 따뜻하게 몸을 녹여주고, 아침 식사나 가벼운 한 끼로도 정말 좋답니다. 옥수수의 은은한 단맛과 크림의 조화가 환상적이라, 남녀노소 누구나 좋아하는 맛일 거예요. 오늘 밤 편안하고 따뜻한 저녁을 즐겨보세요!
대체 재료 안내
우유 대신 두유를 사용하거나, 치킨 스톡 대신 물과 다시마 육수를 사용해도 좋아요. 밀가루 알레르기가 있다면 쌀가루나 전분으로 대체할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 옥수수 통조림은 물기를 제거하고, 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 옥수수 알갱이 중 절반은 믹서에 갈고, 절반은 통째로 넣어주면 식감이 더 풍부해져요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 수프의 단맛과 풍미가 깊어져요.)
3. 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 1분 정도 더 볶아 루(Roux)를 만들어 주세요. (팁: 루를 만들 때는 약불에서 저어가며 타지 않도록 주의해야 해요.)
4. 치킨 스톡(또는 채소 육수)과 우유를 조금씩 부어가며 멍울 없이 잘 풀어주고, 갈아놓은 옥수수와 통 옥수수를 넣어 끓여주세요. (팁: 우유와 육수는 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하는 것이 좋아요.)
5. 수프가 걸쭉해지면 소금, 후추로 간을 맞추고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 생크림을 살짝 추가하면 더욱 진하고 부드러운 맛을 낼 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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