오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘을 벗기고 내장을 제거한 뒤 깨끗하게 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 토막 낸 갈치에 소금과 후추로 밑간을 해 10분 정도 재워두세요. (팁: 갈치 잔가시는 제거하고 필레로 준비하면 아이들이 먹기에도 더욱 편리해요.)

2. 밑간한 갈치에 밀가루 -> 계란물 -> 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루는 꾹꾹 눌러서 잘 붙도록 해주세요. (팁: 밀가루와 빵가루는 충분히 묻혀야 튀겼을 때 바삭하고 고르게 익는답니다.)

3. 깊은 팬에 식용유를 붓고 170-180도로 예열해 주세요. 빵가루를 살짝 넣어봐서 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 너무 낮은 온도에서 튀기면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높은 온도에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)

4. 튀김옷을 입힌 갈치를 팬에 조심스럽게 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 갈치 토막의 두께에 따라 3-5분 정도 튀기면 된답니다. (팁: 한 번에 너무 많은 갈치를 넣으면 기름 온도가 낮아져 바삭함이 덜할 수 있으니 나눠서 튀겨주세요.)

5. 황금빛으로 잘 튀겨진 갈치는 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 더욱 바삭하게 즐길 수 있어요. (팁: 기름을 뺄 때는 채반을 이용하는 것이 좋아요.)

6. 완성된 갈치튀김을 접시에 담고, 취향에 따라 타르타르 소스나 레몬 조각을 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 느끼함은 줄고 상큼함이 더해진답니다.)