오늘의냉장고

1. 소고기는 얇게 저민 육전용으로 준비하고, 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 고기 핏물을 제거하면 잡내를 없애고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 계란은 곱게 풀어서 준비해 주세요. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 육전 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료 준비가 끝날 때까지 숙성되어 더욱 맛있어져요.)

3. 밑간한 소고기에 찹쌀가루(또는 부침가루)를 앞뒤로 얇게 입혀주세요. 가루는 가볍게 털어내주세요. (팁: 찹쌀가루를 입히면 육전이 더욱 쫀득하고 바삭한 식감이 된답니다.)

4. 찹쌀가루를 입힌 소고기를 풀어둔 계란 물에 담가 앞뒤로 계란 옷을 고루 입혀주세요. (팁: 계란 옷을 너무 두껍게 입히면 고기 맛이 가려질 수 있으니 얇게 입히는 것이 좋아요.)

5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란 옷 입힌 소고기를 올려 중약불에서 노릇하게 지져주세요. (팁: 너무 센 불에 지지면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중약불에서 천천히 익혀주세요.)

6. 앞뒤로 노릇하게 익으면 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 따뜻할 때 양념장과 함께 드시면 완성이에요. (팁: 육전은 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있답니다.)