감칠맛 가득! 알리오 올리오 파스타
요리 소개
복잡한 재료 없이 마늘과 올리브유만으로 깊은 맛을 내는 알리오 올리오 파스타예요. 이탈리아 정통의 맛을 느낄 수 있는 대표적인 오일 파스타로, 고소하고 향긋한 마늘 향이 입맛을 돋워준답니다. 간단하지만 고급스러운 요리를 즐기고 싶을 때 최고의 선택이 될 거예요. 와인 한 잔과 함께 분위기 있는 식사를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
페페론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 사용해도 괜찮아요. 베이컨이나 새우를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. 스파게티 면은 끓는 소금물에 넣어 포장지 권장 시간보다 1분 덜 삶아 알단테 상태로 준비해주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면수는 나중에 소스의 농도를 조절하고 감칠맛을 더하는 데 사용하니 꼭 남겨두세요.)
2. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요. 마늘 향이 충분히 우러나야 맛있어요.)
3. 삶은 스파게티 면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 면에 소스가 고루 배어들도록 저어주세요. (팁: 면수를 한 번에 다 넣지 말고, 소스의 농도를 봐가며 조금씩 추가하는 것이 좋아요.)
4. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 간을 보면서 소금을 조절하고, 부족하다면 면수를 더 넣어 간을 맞춰도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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