오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비해요. 대파와 청양고추는 송송 썰고, 당근은 채 썰거나 잘게 다져 준비해요.

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 콩나물과 다진 마늘, 채 썬 당근을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 끓여주세요. 콩나물 비린내가 날 수 있으니 끓이는 도중에 뚜껑을 열지 않도록 주의해요.

3. 콩나물이 익으면 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰요. 기호에 따라 고춧가루를 넣어 칼칼함을 더해주세요.

4. 뚝배기에 밥을 담고 끓여낸 콩나물국을 넉넉히 부어주세요. 그 위에 달걀을 하나씩 깨 넣어 익히고, 송송 썬 대파와 청양고추, 김가루를 올려 마무리해요. 뚝배기는 약불에 올리면 더욱 따뜻하게 즐길 수 있어요.