모로코풍 치킨 타진 (카레가루 활용)
요리 소개
이국적인 향신료의 조화가 매력적인 모로코 치킨 타진이에요! 카레가루를 활용하여 모로코의 깊은 풍미를 재현할 수 있답니다. 닭고기와 병아리콩, 감자가 어우러져 한 그릇만으로도 든든한 보양식이 돼요. 느리게 끓여 더욱 깊어진 맛을 느껴보세요. 타진 냄비가 없어도 깊은 냄비로 충분히 만들 수 있어요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 양고기나 소고기를 사용해도 좋아요. 호박, 피망 등 다른 채소를 추가해도 맛있답니다. 큐민이나 파프리카 가루가 없다면 카레가루 양을 조금 더 늘려주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파는 채 썰고, 감자와 당근은 큼직하게 썰어주세요. 토마토는 웨지 모양으로 썰고, 병아리콩은 물기를 빼서 준비해주세요.
2. 냄비나 깊은 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
3. 카레가루, 큐민 가루, 파프리카 가루를 넣고 약불에서 1분 정도 볶아 향을 내주세요. 여기에 닭다리살을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
4. 치킨 스톡(또는 물)을 붓고 감자, 당근, 병아리콩, 토마토를 넣은 후 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30분 정도 뭉근하게 끓여주세요.
5. 채소와 닭고기가 부드럽게 익으면 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 국물이 너무 많으면 뚜껑을 열고 좀 더 졸여주면 된답니다.
6. 그릇에 담고 다진 고수나 파슬리를 올려 장식하면 이국적인 모로코풍 치킨 타진 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
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