오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파, 감자, 당근, 사과도 껍질을 벗겨 닭다리살과 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 닭고기는 밑간 후 10분 정도 두면 간이 잘 배어들어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강 가루를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 향이 잘 우러나요.)

3. 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 닭다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶으면 육즙이 가두어져 더욱 맛있어요.)

4. 감자와 당근을 넣고 가볍게 볶은 후 물과 카레 가루를 넣어 잘 풀어주세요. 카레 가루는 미리 물에 개어 넣으면 뭉치지 않아요. (팁: 카레 가루를 넣기 전에 불을 잠시 끄면 덩어리지지 않아요.)

5. 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 감자와 당근이 익을 때까지 중약불에서 끓여주세요. 중간중간 저어주어야 바닥에 눌어붙지 않아요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 재료가 더 빨리 익어요.)

6. 감자와 당근이 부드러워지면 썰어둔 사과와 코코넛 밀크를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 소금, 후추로 간을 맞춰 완성해요. (팁: 사과를 너무 일찍 넣으면 물러지니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)