깊고 시원한 참치 김치찌개
요리 소개
푹 익은 김치와 부드러운 참치를 넣고 얼큰하게 끓여낸 국민 찌개, 참치 김치찌개예요. 돼지고기가 없어도 깊은 감칠맛을 내는 참치 덕분에 누구에게나 사랑받는 메뉴랍니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛으로, 특히 비 오는 날이나 추운 날씨에 따뜻하게 몸을 녹여주기에 최고예요. 오늘 저녁 밥상에 따뜻한 김치찌개를 올려보세요!
대체 재료 안내
참치 대신 꽁치 통조림을 사용해도 맛있어요. 두부 외에 팽이버섯이나 어묵을 추가해도 좋고, 콩나물을 넣어 시원한 맛을 더할 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1. 참치캔은 기름을 빼두고, 김치는 먹기 좋게 썰어 준비해요. 양파는 채 썰고, 대파와 두부, 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 참치캔 기름은 버리지 말고 찌개 끓일 때 사용하면 감칠맛을 더할 수 있어요.)
2. 냄비에 참치캔 기름을 두르고 김치를 볶다가 양파와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 김치를 충분히 볶아야 깊은 맛이 우러나고 찌개 국물이 시원해져요.)
3. 김치가 충분히 볶아지면 쌀뜨물 또는 물을 붓고 고춧가루, 국간장, 설탕, 미림을 넣고 끓여줍니다. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수하고 깊은 맛이 난답니다.)
4. 국물이 끓어오르면 불을 줄이고 참치, 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 참치는 너무 오래 끓이면 살이 부서지니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)
5. 간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금으로 맞춰 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 어슷 썬 고추를 추가하거나 두부를 더 넣어도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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