오늘의냉장고

1. 블랙빈 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 양파, 파프리카, 토마토는 잘게 썰어주세요. 상추는 먹기 좋게 찢어 준비합니다. (팁: 블랙빈은 찬물에 한 번 헹궈 사용하면 캔 특유의 맛이 줄어든답니다.)

2. 따뜻한 밥에 올리브유, 소금, 후추, 라임즙 1/4개를 짜 넣어 고루 섞어 밑간을 해주세요. (팁: 라임즙을 넣어주면 밥에 상큼한 멕시칸 풍미가 더해져요.)

3. 깊은 볼에 밑간한 밥을 담고, 그 위에 준비된 블랙빈, 옥수수 콘, 양파, 파프리카, 토마토, 상추 등을 색깔별로 보기 좋게 둘러 담아주세요. (팁: 다양한 색깔의 채소를 사용하면 시각적으로도 더욱 먹음직스러워요.)

4. 가운데에 살사 소스를 넉넉하게 올리고, 남은 라임 조각을 곁들여주면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 아보카도나 사워크림, 다진 고수를 곁들이면 더욱 맛있어요.)