오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋게 깍둑썰기하거나 손으로 대충 으깨어 준비해요. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양파, 애호박은 채 썰고, 대파, 청양고추는 송송 썰어요. (팁: 두부를 큼직하게 썰면 씹는 맛이 좋고, 으깨면 국물에 잘 녹아들어 부드러워져요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 멸치 다시마 육수를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 육수를 사용하면 짜글이의 맛이 훨씬 깊어진답니다. 없으면 물을 사용해도 괜찮아요.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 색이 변하면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (김치를 넣을 경우 이때 같이 볶아요) (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 기름을 내면 짜글이의 풍미가 살아나요.)

4. 준비한 양념장을 붓고 끓으면 두부와 애호박을 넣고 국물이 자작해질 때까지 끓여주세요. 중간중간 으깨듯 저어주면 더욱 좋아요. (팁: 짜글이는 국물이 자작해야 맛있으니, 너무 많이 졸아붙지 않게 조절해주세요.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 매콤한 맛을 더 좋아하시면 청양고추를 더 넣어도 좋고, 두부를 듬성듬성 으깨어 먹으면 더욱 맛있답니다.)