오늘의냉장고

1. 낙지는 깨끗이 씻어 끓는 물에 30초 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 낙지를 너무 오래 데치면 질겨지니 살짝만 데쳐야 해요.)

2. 라임은 즙을 짜고, 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. 오이는 반달 썰기, 방울토마토는 반으로 자르고 할라페뇨는 송송 썰어주세요. (팁: 적양파는 찬물에 담갔다가 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 아삭해요.)

3. 볼에 데친 낙지, 적양파, 오이, 방울토마토, 할라페뇨를 모두 넣어주세요. (팁: 모든 재료의 물기를 충분히 제거해야 소스가 묽어지지 않아요.)

4. 라임즙과 올리브오일을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 가볍게 섞어 재료들이 잘 어우러지도록 해요. (팁: 라임즙은 재료의 신선도를 살려주는 중요한 역할을 한답니다.)

5. 만들어진 세비체를 냉장고에 10-15분 정도 넣어 차갑게 숙성시켜 주세요. (팁: 차가워야 더욱 상큼하고 시원하게 즐길 수 있어요.)

6. 서빙 직전에 고수를 송송 썰어 올려주세요. 고수를 싫어하시면 생략해도 괜찮아요. (팁: 고수는 향이 강하므로 취향에 따라 양을 조절해 주세요.)